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Chefs nativos exploran la soberanía alimentaria

  • Año de publicación
    2021
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Autor(es)
  • Asociación de Turismo de Indios Americanos y Nativos de Alaska (AIANTA)
Editor
  • Asociación de Turismo de Indios Americanos y Nativos de Alaska (AIANTA)
Tipo
  • Historias y entrevistas
  • Seminarios web, presentaciones y vídeos
Categorías
  • Social y cultural
Específicos indígenas

Sí

Nivel de accesibilidad

Gratis

Descripción

En colaboración con la Ruta Histórica Nacional Juan Bautista de Anza, los chefs nativos Vincent Medina (Chochenyo Ohlone) y Louis Trevino (Rumsen Ohlone), copropietarios del mak-'amham/Café Ohlone en la zona de San Francisco y la Bahía de Monterrey, imparten clases en este seminario web. mak-'amham (mahk-am-haam) significa "nuestra comida" en la lengua Chochenyo Ohlone. Vincent y Louis hablarán de la cultura Ohlone, del pasado y del presente, de su menú de comidas inspiradas en Ohlone y de cómo la pandemia de COVID-19 ha afectado a su local, así como de sus planes para después de COVID-19.

Temas
  • Gastronomía y agroturismo
  • Industrias culturales y creativas
  • Autenticidad cultural
  • Sensibilización y educación cultural
  • Patrimonio cultural
  • Iniciativa empresarial
  • Resistencia a las pandemias (Covid-19)
  • Conocimientos tradicionales
Enfoque geográfico
  • Global
  • Norteamérica
Partes interesadas
  • Organizaciones comunitarias
  • Organizaciones de destino
  • Líderes indígenas
  • Sector privado
Idiomas
  • Inglés
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